Museo del Salame di Felino

Il Museo del Salame è ospitato nelle magnifiche cantine del Castello di Felino. Anche se qualcuno lo identifica in un bassorilievo del Battistero di Parma databile al XIII secolo, il primo documento relativo al salame rintracciato a Parma risale al 1436, quando Niccolò Piccinino al soldo del Duca di Milano ordinò che gli si procurassero “venti maiali per fare salame”. Organizzato in cinque sezioni, il percorso di visita inizia con le testimonianze storiche del rapporto tra Felino ed il suo prodotto simbolo, la seconda sezione è dedicata alla gastronomia, la terza alla norcineria, la quarta racconta la tecnologia di produzione, l’ultima è dedicata alla commercializzazione.